konu yemekler olduğunda sunumun her şey olduğu sıklıkla söylenir, ancak tabağınızı renkli yiyeceklerle doldurmak için daha da iyi bir neden var. meyveler gibi gıdalara zengin kırmızı ve mor tonlarını veren pigment aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklara karşı da güçlü koruma sağlar.

çalışmalar, antosiyaninin adı verilen bu pigmentin yalnızca antioksidan etkiler sunmakla kalmayıp; aynı zamanda insanları kronik hastalıklardan da korur. aslında en etkileyici başarılarından biri, her yıl milyonlarca insanın ölümüne neden olan felç, kalp krizi ve ateroskleroz gibi kardiyovasküler rahatsızlıkların riskini azaltmaktır.

600.000'den fazla katılımcının yer aldığı sistematik bir incelemede i̇ngiliz araştırmacılar, diyetteki antosiyaninlerin kardiyovasküler olaylar üzerindeki etkisini inceledi. diyetlerinde en fazla antosiyanin alımına sahip olanların koroner kalp hastalığına yakalanma riskinde yüzde 9'luk bir azalma olduğunu keşfettiler; kalp hastalığından ölüm söz konusu olduğunda risk, en düşük miktarda antosiyanin tüketenlere kıyasla yüzde 8 daha düşüktü.

critical reviews in food science and nutrition dergisinde yayınlanan çalışma, meyve alımını artırmaya yönelik şimdiye kadarki en güçlü argüman. hastalık önleme ve sağlığı geliştirme dairesi, insanların günde en az iki porsiyon meyve yemesini önermektedir; amerikalıların yalnızca yüzde 32'si bu hedefe ulaşıyor.

doğru meyveleri seçin
kırmızı, mor ve mavi renklerinden dolayı antosiyanin içeren meyveleri tespit etmek kolaydır. en iyi kaynaklardan bazıları çilek, böğürtlen, üzüm, nar, kiraz, yaban mersini, ahududu ve yaban mersinidir. ayrıca kırmızı lahana, patlıcan ve mor patateste de bulunabilirler. zengin rengi göz önüne alındığında meyvenin kabuğunun en fazla antosiyanin içerdiğini öğrenmek muhtemelen pek de sürpriz olmayacaktır, bu nedenle kabuğunu da yediğinizden emin olun ve pestisitlere maruz kalmamak için organik olanı seçtiğinizden emin olun. i̇ncelemenin yazarları, kalbinizi korumak için ihtiyacınız olan antosiyaninleri almak için günde yalnızca bir ila iki porsiyon meyvenin yeterli olduğunu söylüyor.

antosiyaninin birçok faydası
i̇nceleme, 2012 yılında american journal of clinical nutrition'da yayınlanan bir çalışma da dahil olmak üzere diğer birçok çalışma tarafından desteklenmektedir. bu çalışma, daha yüksek antosiyanin alımı ile sistolik kan basıncı, arteriyel basınç ve nabız dalga hızının önemli ölçüde azalması arasında bir bağlantı olduğunu gösterdi. ayrıca, sekiz haftalık yaban mersini takviyesi almanın katılımcıların sistolik ve diyastolik kan basıncını sırasıyla yüzde 6 ve yüzde 4 oranında azalttığını gösteren daha önceki bir çalışmayı da doğruladı.

ayrıca antosiyaninler parkinson ve alzheimer hastalığı gibi nörolojik bozuklukların önlenmesine de yardımcı olabilir. bunu sinirler arasındaki iletişimi geliştirerek ve beyne giden kan akışını artırarak başarırlar. antioksidan etkileri aynı zamanda oksidatif stresin neden olduğu beyin hasarını durdurabilecekleri anlamına da gelir.

antosiyaninlerin yararları konusunda hala inanmıyorsanız şunu düşünün: antosiyaninler, vücudunuzu kansere neden olan maddelerden arındıran enzimleri aktive etmenin yanı sıra, onlara saldırarak ve hücre ölümünü teşvik ederek kanser hücrelerine karşı savaşabilirler.

çalışmalar ayrıca antosiyaninler açısından zengin gıdaların tüketilmesinin insülin direncinizi azaltabileceğini ve pankreastaki beta hücrelerini koruyarak kan seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. bu, antosiyanin açısından zengin meyvelerin diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceği anlamına gelir.

kardiyovasküler hastalıklar amerika'da en önemli ölüm nedenlerinden biri olmaya devam ediyor; 84 milyon amerikalıyı etkiliyor ve kabaca her üç ölümden birine neden oluyor. bunlar çok korkutucu istatistikler, dolayısıyla daha fazla antosiyanin tüketmeyi ve egzersiz yapmak ve genel olarak daha sağlıklı beslenmek gibi riskinizi azalttığı bilinen diğer adımları atmayı kendinize ve sevdiklerinize borçlusunuz.