son yıllarda ekim pazarında sağlık fonksiyonlarına sahip bazı çok satan bitki özü ürünleri bulunmaktadır. bitki ekstraktlarının ana kimyasal bileşenlerine göre kabaca beş kategoriye ayrılabilirler.

1 polifenoller: polifenoller esas olarak çay polifenollerini, üzüm çekirdeği proantosiyanidinlerini, elma polifenollerini ve alıç özlerini vb. içerir.

2 karotenoid: karotenoid bitki özleri lutein, zeaksantin ve likopen vb. içerir.

3 flavonoid: flavonoid bitki özleri esas olarak soya izoflavonları, deniz topalak flavonoidleri, ginkgo özü, kırmızı yonca özü, vesaire.

4 saponinler: saponin bitki özleri esas olarak ginsenosidler, acı kabak saponinleri vb.'dir.

5 antosiyaninler: avrupa yaban mersini özü, yaban mersini özü, dut özü, sassafras özü, siyah frenk üzümü özü ve siyah soya fasulyesi kabuğu özü, vb.

sağduyu:

keşiş meyvesi özü, meyvenin etinden elde edilir ve şeker kalorisi içermeyen yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanılır. ayrıca, hayvan diyabetinin deneysel modellerinde ekstraktın hem kan şekerini hem de kan lipitlerini düşürdüğü görülmektedir. aktif tatlı maddelerin, sofra şekerinden yaklaşık 2 ila 300 kat daha tatlı olan mogrosidler olduğu görülmektedir. mogrosidler aynı zamanda antioksidan olarak da işlev görür ve yüksek kan şekeri seviyelerinin neden olduğu oksidatif hasarı potansiyel olarak sınırlandırır.