şu anda çin'in mısır üretimi, yıllık 200 milyon tonun üzerindeki üretimiyle dünyada ikinci sırada yer alıyor. mısır ipeğinin yaklaşık bir milyon ton olduğu tahmin edilmektedir. geçmişte, mısır ipeği ve mısır koçanı temelde atılır veya yakılırdı, ancak daha sonra yapılan bilimsel araştırmalar, mısır ipeğinin bir gıda kaynağı olarak geliştirilebilmesi gibi, kullanım açısından değerli olduklarını buldu.

mısır püskülü yenilebilir mi? yurt içi ve yurt dışındaki görüşler temelde aynı. abd fda, mısır ipeğini güvenli ve toksik olmayan bir gıda olarak görüyor ve mısır ipeği ekstraktından yapılan ilaçlar reçetesiz satılıyor. japonya, güney kore, tayvan, hong kong ve diğer doğu asya ülke ve bölgelerinde mısır ipeğinin de geleneksel bir gıda geçmişi vardır.

eski çin sağlık bakanlığı bu soruyu resmi olarak yanıtladı: mısır ipeğinin çin'de belirli bir yenilebilir geçmişi vardır, herhangi bir güvenlik sorunu bulunmamıştır ve genel gıda yönetimi olarak kullanılabilir. ayrıca çin'in ulusal standartları, mısır ipeğinin çeşitli yiyeceklerde doğal baharat olarak kullanılabileceğini şart koşuyor. böylece mısır pişirirken mısırın kokusunu daha iyi koruyacak olan mısır püskülünü saklayabilirsiniz.

eski çin klasiklerinde mısır ipeğine ilişkin kayıtlar bulunmaktadır. modern analitik teknikler flavonoidler, polisakkaritler, saponinler, steroller, polifenoller gibi çeşitli fonksiyonel bileşenler içerdiğini doğrulamıştır.

mısır ipeğindeki flavonoidlerin içeriği kuru ağırlığın yaklaşık %3'üdür. flavonoidler doğal antioksidanlardır ve serbest radikalleri temizlemede, bakterileri engellemede ve kan lipitlerini düzenlemede potansiyel uygulama değerine sahiptirler. mısır ipeğinde birçok polisakkarit bileşeni bulunmaktadır. kan şekerinin düzenlenmesinde belli bir etkisinin olduğu deney hayvanları tarafından gözlemlenmiştir. ayrıca mısır püskülü polisakaritinin diüretik, antioksidan ve diğer aktiviteleri de vardır. mısır ipeği saponini başka bir aktif maddedir. diyabetik farelerde test edilmiş ve az yan etkiyle birlikte hipoglisemik etkilere sahip olduğu bulunmuştur.