luo han guo'nun korunması iki hususa dayanmalıdır: birincisi taze keşiş meyvesinin korunması;

diğeri ise kurutulmuş keşiş meyvesinin işlendikten sonra muhafaza edilmesidir.

taze keşiş meyvesi yeni elde edilmiştir, meyvenin su içeriği yüksektir ve şeker tamamen dönüştürülmemiştir.

hemen pişirilirse patlamaya ve tatlılığı yetersiz olmaya eğilimlidir.

luo han guo'nun tatlılığının tam olarak ortaya çıkmasını sağlamak için taze keşiş meyvesini havadar bir yere koymak gerekir.

yaklaşık 7 ila 10 gün boyunca kuru ve serin bir yerde bekletin, böylece meyvenin su içeriği meyve ağırlığının %10 ila 15'ine kadar buharlaştırılır.

taze keşiş meyvesinin korunması esas olarak meyvenin yüksek su içeriği altında bozulmamasını sağlamak içindir.

ve havalandırma ve kurutma özellikle önemlidir. ayrıca taze keşiş meyvesinde kabuğun kırık veya hasarlı olmasına özellikle dikkat edilmelidir.

kabuğun kırılması, meyvenin iç bozulmasını hızlandıracak ve bu da korumaya yardımcı olmayacaktır.

taze keşiş meyvesi oda sıcaklığında yaklaşık 20 gün saklanabilir. bu süre zarfında keşiş meyvesinin iç kısmı küflenmeye ve bozulmaya yatkın hale gelir ve yüzeyinde siyah veya kahverengi lekeler oluşur.

taze keşiş meyvesi aynı zamanda buzdolabının dondurucusunda da saklanabilir, ancak soğutma, keşiş meyvesini saklamanın kısa süreli bir yöntemidir ve uzun süreli muhafaza için uygun değildir.

buzdolabında saklanan taze keşiş meyvesinin genellikle 7 günden fazla saklanmaması tavsiye edilir.

taze keşiş meyvesinin, içindeki su oranının yüksek olması nedeniyle buzdolabının dondurucusunda saklanması önerilmez.

donmayı, meyve kabuğunun çatlamasını, besin kaybını ve luo han guo'nun kalitesini etkilemeyi önlemek için.

luo han guo'nun kurutulmuş meyvesinin korunması, esas olarak kurutulmuş meyvenin nemi geri kazanmamasını sağlamak içindir.

kurutulmuş keşiş meyvesinin korunması için en iyi koşul şudur: luo han guo ayrı bir pakette mühürlenir ve serin, kuru ve karanlık bir ortama yerleştirilir.