17 temmuz'da altı meslek kuruluşu ortaklaşa "gıda tatlandırıcılar konusunda bilimsel uzlaşı"yı yayınladı.

bunlar çin gıda bilgi merkezi (cfic), çin koruyucu hekimlik derneği sağlık i̇letişim şubesi, çin koruyucu tıp derneği gıda hijyeni şubesi, ulusal beslenme ve sağlık enstitüsü çin hastalık kontrol ve önleme merkezi, çin gıda bilimi ve teknolojisi enstitüsü gıda beslenmesi ve sağlık şubesi,gıda ve beslenme bilimleri i̇letişim i̇ttifakı.

i̇nsanların tatlılığa olan tercihi doğuştandır. gıdalara tatlılık kazandıran bir gıda katkı maddesi olan tatlandırıcılar, şekerin azaltılması ve şeker kontrolüne ihtiyaç duyan tüketicilere daha fazla seçenek sunuyor.

doğal kaynaklar ve sentetikler de dahil olmak üzere dünya çapında yaygın olarak kullanılan onlarca tatlandırıcı bulunmaktadır. aspartam, asesülfam, sakarin ve siklamat gibi dünyanın birçok ülke ve bölgesinde onaylanmış tatlandırıcıların da aralarında bulunduğu, hepsinin güvenli kullanım geçmişi uzun olan, ülkemizde onaylanmış 20 türü bulunmaktadır.

şekerden daha az enerji sağlar

tatlandırıcılar bir gıda katkı maddesi sınıfıdır. geçtiğimiz 100 yılda tatlandırıcılar ekmek, kek, bisküvi, içecek ve çeşniler gibi birçok günlük yiyecek ve içecekte yaygın olarak kullanıldı.

tatlandırıcıların kullanımı yiyecek ve içeceklerdeki enerjiyi önemli ölçüde azaltabilir, hatta bazen enerjisiz bile bırakabilir. ancak şeker oranı düşük, şekersiz yiyecek ve içeceklerde başka enerji kaynaklarının da olabileceğini, dolayısıyla “şekersiz”in mutlaka “enerji yok” anlamına gelmediğini unutmamak gerekir. yiyecek veya içeceğin enerji içeriği tüketici tarafından ürün etiketi üzerindeki besin maddeleri listesi okunarak öğrenilebilir.

yönetmeliklere uygun kullanımı güvenlidir

tatlandırıcılar amerika birleşik devletleri, avrupa birliği ve çin gibi 100'den fazla ülke ve bölgede yaygın olarak kullanılmaktadır. güvenlik ayrıca uluslararası gıda güvenliği kuruluşları, codex alimentarius komisyonu, avrupa gıda güvenliği otoritesi, abd gıda ve i̇laç i̇daresi, avustralya tarafından da tanınmıştır. onaylanan tatlandırıcıların yeni zelanda gıda standartları ajansı, health canada ve diğer kurumlar tarafından yapılan bilimsel değerlendirmesi şu şekildedir: tatlandırıcıların ilgili düzenleyici standartlara uygun olarak kullanılması insan sağlığına zarar vermeyecektir.

sağduyu:

keşiş meyvesi özü, meyvenin etinden elde edilir ve şeker kalorisi içermeyen yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanılır. ayrıca, deneysel hayvan diyabet modellerinde ekstraktın hem kan şekerini hem de kan lipitlerini düşürdüğü görülmektedir. aktif tatlı maddelerin, sofra şekerinden yaklaşık 2 ila 300 kat daha tatlı olan mogrosidler olduğu görülmektedir. mogrosidler aynı zamanda antioksidan olarak da işlev görür ve yüksek kan şekeri seviyelerinin neden olduğu oksidatif hasarı potansiyel olarak sınırlandırır.