paket üzerindeki şeker iddialarını anlamak

yiyecekler ve içecekler bazen mağaza raflarından bize neredeyse konuşuyor gibi görünüyor. "psst, kilona dikkat ediyor musun? bana bak!" "şekeri mi azaltıyorsun? i̇stediğin benim!"

gıda paketleri genellikle gerekli besin değerleri etiketinden ayrı olarak sağlık yararları veya besin kalitesi hakkında ifadeler içerir. tüm bunların nasıl anlaşılacağını merak ediyor olabilirsiniz. bu ürünler daha mı sağlıklı? bunlardan daha fazla mı yemelisiniz?

cevap: karmaşık. özellikle şeker içeriği iddiaları söz konusu olduğunda.

etikette neler var?

gıda ve i̇laç dairesi, gıda ve içecek ambalajlarındaki sağlık ve besin içeriği iddialarını düzenler. fda, 2016 yılında besin bilgileri etiketini hem "toplam şekerler" hem de "eklenen şekerler"i listeleyecek şekilde revize etti. bundan önce, ne kadarının doğal olarak oluşan, ne kadarının eklenen şeker olduğunu söylemek zordu. bu, insanların etiket bilgilerine dayanarak sağlık seçimleri yapmasını zorlaştırdı. gıda ve içecek şirketleri hala yeni etiket formatına geçiyor, bu nedenle güncellenmiş etiketi henüz her pakette göremeyebilirsiniz. çoğu, 2020 yılında yeni etiket formatını kullanmaya başlayacak, ancak bazı gıda üreticilerinin geçişi yapmak için 2021 ortasına kadar zamanı var.

değişimin yalnızca insanların daha sağlıklı seçimler yapma becerisi üzerinde değil, aynı zamanda gıda endüstrisinin gıdalarımıza ne kadar ilave şeker koyduğu üzerinde de büyük bir etkisi olabileceğine dair bazı kanıtlar var. her durumda, paketlenmiş gıdalardaki besin bilgileri etiketini ve içerik listesini okumak, sizin ve ailenizin ne kadar ilave şeker yediğini bilmenin ve sınırlamanın iyi bir yoludur.

peki ya paketin ön tarafından neredeyse bağırarak söylenen "eklenmiş şeker yok" gibi diğer şeker içeriği iddiaları ne olacak? bunlar faydalı olabilir, ancak yalnızca bunların gerçekten ne anlama geldiğini anlarsanız. o halde birkaç yaygın terimi tanımlayalım.

şeker içeriği iddiaları ne anlama geliyor?

fda'ya göre, besin içeriği iddiaları, üründeki bir besin öğesinin (şeker gibi) seviyesini "serbest" ve "düşük" gibi terimler kullanarak açıklar veya bir üründeki besin öğesinin seviyesini "azaltılmış" ve "daha az" gibi terimler kullanarak başka bir ürünle karşılaştırır. örneğin:

• şekersiz

  bir porsiyon* 0,5 gramdan az doğal ve eklenmiş şeker içerir. (ayrıca: şekersiz, şekersiz, sıfır şeker veya önemsiz şeker kaynağı.)

   

• azaltılmış şeker

  ürünün normal versiyonundan en az %25 daha az şeker içerir. (ayrıca: daha az şekerli, az şekerli veya daha düşük şekerli.)

   

• eklenmiş şeker yok

  i̇şleme veya paketleme sırasında şeker veya şeker içeren herhangi bir bileşen eklenmemiştir. (ayrıca: ilave şeker içermez veya şeker eklenmemiştir.)

  * etiketli porsiyon büyüklüğü ve/veya geleneksel olarak tüketilen referans miktarı (racc)

şeker iddiası olan ürünler genellikle şeker ikamesi veya düşük kalorili tatlandırıcı içerir. bu şekilde daha az şeker içerebilirler ancak yiyecek veya içecekte beklenen tatlılığı koruyabilirler.

ancak bir ürünün şeker içeriği iddiası olması sizin için iyi olduğu anlamına gelmez. örneğin, şekerli bir kahvaltılık gevrek "şeker azaltılmış" (neyden azaltılmış?) veya "hafif tatlandırılmış" (anlamsız, düzenlenmemiş bir terim) olduğunu iddia edebilir. bu, sağlık bilincine sahip alışverişçileri daha iyi bir seçim olduğunu düşünmeye kandırabilir.

bir çalışmada araştırmacılar, düşük besin iddiaları olan bazı ürünlerin aslında bu iddiaları olmayan ürünlere göre daha fazla besin içerdiğini bulduklarında şaşırdılar. ya da bir üründe sağlıksız bir besin daha az ama diğerinden çok fazla olabilir - yani genel olarak daha iyi bir seçim değildir. araştırmacılar, bir ürün hakkında ambalaj iddiasına dayanarak karar vermenin yanıltıcı olabileceği sonucuna vardılar.

daha sağlıklı seçimler nasıl yapılır?

bir üründe şeker içeriği iddiası gördüğünüzde, daha sağlıklı bir seçim olduğundan emin olmak için beslenme bilgileri etiketindeki ve içerik listesindeki bilgileri kullanın. american heart association'ın eklenmiş şekerler için önerdiği günlük limiti bilin. ve şu genel ipuçlarını izleyin:

bol miktarda meyve ve sebze içeren genel olarak sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturun.

çoğunlukla, ilave şeker oranı düşük, besin değeri yoğun gıdalar tüketin.

daha az ilave şeker içeren ürünleri tercih edin.

diyetinizdeki şekeri azaltmanın en iyi yollarından biri, soda, tatlı çay, kahve içecekleri, spor ve enerji içecekleri ve elma ve üzüm gibi tatlı meyve suları dahil olmak üzere şekerli içecekleri sınırlamaktır. suyu varsayılan tercihiniz yapın.

sonuç

çok fazla tatlı yiyorsanız veya düzenli olarak şekerli içecekler içiyorsanız, daha az şeker içeren ikame ürünler bulmak, azaltmaya ve sağlığınızı iyileştirmeye başlamanın iyi bir yolu olabilir. mümkün olduğunda şekersiz ürünlere geçin. tüm ekstra kaloriler ve eklenen şekerler olmadan tam doğru miktarda tatlılık elde etmek için her zaman biraz doğal tatlandırıcı veya doğal olarak tatlı meyve ekleyebilirsiniz.

zamanla, market raflarından size ne kadar yüksek sesle seslenirlerse seslensinler, onları özlemeyeceksiniz bile!